Evakuierung

Vorgang des Absaugens der Luft aus der Packung zur Erzeugung des Vakuums. Sie ist die Grundlage der Vakuumverpackung und erfolgt bei MAP vor dem Zuführen des Schutzgases. Auf Tiefziehverpackungsmaschinen geschieht sie über Randabsaugung oder mit schmaler Oberfolie, Tisch-Vakuumiergeräte erreichen bis zu 99,8 % Vakuum.