Vapor

Método de envasado en el que el vapor de agua desplaza el aire del envase (p. ej., en el llenado en caliente con VarioSteam). Los platos recién cocinados se envasan en caliente y el vapor desplaza el oxígeno antes del sellado. Las sopas, salsas, platos de carne y pescado o menús envasados así se conservan hasta 21 días.