MAP (envasado en atmósfera modificada)

En el envasado en atmósfera modificada, el aire del envase se sustituye por una mezcla de gases para prolongar la vida útil. Se suelen utilizar dióxido de carbono, nitrógeno y oxígeno, adaptados a cada producto. El MAP es adecuado para alimentos delicados, desde carne fresca hasta productos de panadería, y también se utiliza en los sectores no alimentario y médico.